मनुष्य का मस्तिष्क उसके शरीर का सबसे अहम हिस्सा होता है, बिना मस्तिष्क किसी भी अंग का निर्माण और उसका संचालन संभव नहीं है. स्पष्ट रूप से यह कह सकते हैं कि मनुष्य जो भी क्रिया करता है वह दिमाग द्वारा ही संचालित होती है, इसलिए बिना दिमाग मनुष्य जीवन की कल्पना भी शायद संभव नहीं है.
आकार में अनानास जैसा और दिखने में अखरोट जैसा हमारा दिमाग डेढ़ किलो का होता है. यह शरीर का केवल 2% हिस्सा है, लेकिन उसे 20% ऊर्जा की आवश्यकता होती है.
यानी आप जैसा भोजन लेंगे उसका 20% हिस्सा दिमाग की ऊर्जा के लिए उपयुक्त होगा, इसीलिए कहा जाता है कि एक स्वस्थ भोजन स्वस्थ दिमाग का निर्माण करता है.
हमारे दिमाग के तीन हिस्से होते हैं. पहला अग्र मस्तिष्क(Forebrain) दूसरा मध्य मस्तिष्क(Midbrain) और तीसरा पश्च मस्तिष्क (Hindbrain). दिमाग के यह सभी हिस्से मिलकर हमारी शारीरिक क्रियाओं जैसे कि सोचने, हंसने, रोने, देखने, चलने, भूख, प्यास, सांस लेने आदि क्रियाओं को नियंत्रित करते हैं.
यह शरीर की उन क्रियाओं को भी नियंत्रित करते हैं जिन पर हमारा कोई वश नहीं है जैसे कि पाचन और हृदय की गति. दिमाग का पहला हिस्सा याद किए अग्र मस्तिष्क ज्यादातर क्रियाओं को नियंत्रित करते हैं जैसे कि बातचीत करने, चलने, फिरने और सोचने. अग्र मस्तिष्क दिमाग का सबसे बड़ा हिस्सा होता है. दिमाग का हाइपोथैलेमस हिस्सा भूख प्यास को नियंत्रित करता है.