खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां खेतों से बाजार तक और ट्रांसपोर्ट के दौरान भारी मात्रा में सड़ जाती है. बाजार से घर आने के बाद भी इन्हें तुरंत ही प्रयोग करना पड़ता है वरना यह जल्दी ही खराब हो जाती है.
संयुक्त राष्ट्र संघ के खाद्य एवं कृषि संगठन की रिपोर्ट के अनुसार प्रतिवर्ष विश्व में 14% फल और सब्जियां सड़ जाती है जोकि खाने की एक बड़ी बर्बादी है. इसी बर्बादी की रोकथाम हेतु विश्व में कई वैज्ञानिक फल और सब्जियों को ताजा रखने के लिए संशोधन कर रहे हैं.
ताकि पैसों, मेहनत और ईंधन को बचा जा सके. इसी रिसर्च में कैलिफोर्निया की रिसर्च कंपनी Apeel sciences (अपील साइंसेज) के संस्थापक एवं उनकी टीम ने इस मुद्दे पर लंबे समय तक रिसर्च की है.
संस्थापक जेम्स रोजर्स ने बताया कि उनकी टीम ने एक “लिपिड द्रव” तैयार किया है. जो कई प्रकार के प्राकृतिक वस्तुओं से मिलकर बना है. इसे फलों पर लगाने से फल के पुराने होने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी.
वास्तव में यह फल से पानी बाहर जाने की प्रक्रिया रोक देगा और ऑक्सीजन अंदर नहीं आने देगा. जिससे फल की उम्र बढ़ जाएगी. यह ताजा फलों पर लगाने से आंखों से नजर नहीं आएगा इसके साथ ही इसमें कुछ स्वाद भी नहीं है.
यदि इस द्रव के साथ ही फल को खा भी लिया जाता है तो भी यह नुकसानदायक नहीं होगा. कंपनी का कहना है कि उनका तैयार किया हुआ फार्मूला फल की उम्र 10 दिन तक बढ़ा देगा जोकि खाने की एक बड़ी बर्बादी रोक सकता है. जल्दी ही इसे मार्केट में लांच भी कर दिया जाएगा जिसे ग्राहक अपनी इच्छा अनुसार खरीद सकता है.